Донниковый мед считается одним из благородных сортов. Его редко встретишь в свободной продаже, но возможно приобрести у пасечника на заказ. Этот сладкий продукт обладает не только полезными свойствами, но и приятным, необыкновенным вкусом.
Что такое донник и каков мед из него
Донник, являясь лечебным растением, передает свои ценные качества и меду. Название свое цветок получил за целебные свойства, используемые в лечении подагры, или «донны», как ее называли.
Он распространен по всей планете, неприхотлив, имеет множество разновидностей. Наиболее выраженными лечебными свойствами обладают донник белый и донник лекарственный. В первом случае цветки у растения белого цвета, во втором – желтого. Аромат отдаленно напоминает кумариновый. Ценно это растение и тем, что цветет с июня по сентябрь. Даже когда другие цветы погибают из-за погодных условий или окончания срока цветения, донник остается для пчел источником нектара до осени.
Белый донник считается лучшим медоносом. Продукт пчеловодства получается светлого, почти белого цвета. В запахе присутствуют ванильные нотки. Он в меру сладкий, долго сохраняет послевкусие.
Собранный с лекарственного донника продукт имеет более насыщенный запах, но на вкус он мягче и с горчинкой.
Донниковый мед кристаллизуется довольно быстро – в течение двух месяцев с момента выкачки и напоминает по консистенции сливки.
Чем полезен донниковый мед
Мед из донника – это необыкновенное лакомство для сладкоежек и полезный для здоровья продукт. Конечно, он не является заменой лекарствам, но обладает очень ценными лечебными свойствами, помогающими при различных состояниях:
- Способствует укреплению сосудов и сердечной мышцы, нормализует давление, улучшает кровоснабжение.
- Дикумарол, содержащийся в сладком продукте, помогает поддерживать такой состав крови, который не дает образовываться тромбам.
- Укрепляет стенки сосудов. Помогает при варикозном расширении вен.
- Продукт пчеловодства обладает иммуномодулирующим действием, что особенно важно в период обострения гриппа и ОРВИ.
- Помогает справиться с заболеваниями дыхательных путей. Обладает муколитическим действием и лечит воспаление легких.
- Быстро справляется с недомоганием, вызванным болью в горле, желудочно-кишечном тракте, а также борется с мигренью.
- Поддерживает женское здоровье на разных возрастных этапах – витаминизирует организм во время беременности; повышает лактацию и предотвращает лактостаз в период грудного вскармливания; восстанавливает гормональный баланс при климаксе.
- Используется как безопасное успокоительное и снотворное.
- Применяется для улучшения аппетита у детей.
- Борется с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта (метеоризм, запор, геморрой и т.д.).
- Антисептические свойства меда из донника позволяют применять его для лечения гнойных ран, ожогов, фурункулов.
- Оказывает благотворное влияние на выделительную систему – выводит токсины, снимает отеки.
- Обладает омолаживающими свойствами.
- Применяется в косметологии для лечения волос, кожи, ногтей.
После кристаллизации донниковый мед сохраняет все свои полезные свойства.
Кроме применения в лечебных целях, продукт пчеловодства используется также и в кулинарии.
Химический состав
Польза этого уникального природного продукта объясняется его химическим составом, который зависит от следующих факторов:
- вида донника;
- состава почвы;
- климата и погоды;
- периода выкачки.
Но некоторые элементы присутствуют в продукте независимо от внешних факторов, меняется лишь их соотношение:
- Углеводы – глюкоза (37%) и фруктоза (40%).
- Белки, амиды, амины.
- Витамины С, В1, В2, В6, В4.
- Минеральные вещества — калий, кальций, сера, натрий, магний, железо, кобальт, фосфор, медь, йод, хлор, марганец, фтор, цинк и другие.
- Органические кислоты.
- Красители.
- Вода.
- Фитогормоны и гормоны пчел.
Мед обеспечивает организм углеводами, витаминами и микроэлементами – важными компонентами биохимических и физиологических процессов.
Способы применения
Мед по лечебному свойству порой не уступает лекарственным препаратам. Люди часто используют «пчелиный дар» в лечении. Это объясняется двумя причинами:
- доверие к природным продуктам выше, чем к синтетическим;
- высокая стоимость большинства лекарственных препаратов.
Нельзя разбавлять мед кипятком. От этого теряются многие полезные свойства продукта. Нельзя увеличивать дозировку при лечении – это будет не только бесполезно, но может нанести вред здоровью.
Рассмотрим самые популярные рецепты, применяемые в домашних условиях:
- Лечение кашля. Берется черная редька, в ней вырезается лунка, куда наливается чайная ложка «природного лекарства». Выделившийся через некоторое время сок и нужно пить.
- Для лечения ран используют лепешку. Для компресса вымешивают муку со сладкой массой и прикладывают к больному месту.
- Также можно накладывать медовые компрессы при кашле, бронхите, мастите, артрозе, варикозе. Для этого продукт нужно разогреть, намазать на больное место и закрыть сначала пленкой, а затем теплой тканью. Накладывать такую повязку желательно перед сном и держать всю ночь.
- При геморрое хорошо помогут клизмы. На стакан воды добавляют 20 г «сладкого лекарства пчел».
- Применение продукта усиливает лактацию. Принимают средство по одной столовой ложке ежедневно после еды. При этом важно следить за состоянием ребенка. Продукты пчеловодства могут вызвать аллергию у грудничков.
- Разведенный в стакане воды мед нужно принимать каждое утро в качестве успокоительного.
- Донниковый продукт в сотах поможет справиться с гипотонией.
- Смесь «пчелиного лекарства» с чесноком или луком лечит варикозное расширение вен. Для приготовления смеси используют 350 г чеснока или лука и 250 г меда. Продукты смешивают и настаивают в течение недели. Принимать настойку следует ежедневно три раза в день за час до еды.
Женщины часто используют природный продукт для приготовления средств по уходу за кожей и волосами:
- Для получения скраба от целлюлита нужно смешать его с морской солью.
- 2 столовые ложки меда разогреть и втереть в волосы и кожу головы, держать 40 минут. Результат – гладкость и блеск.
- Маска с витаминами усиливает рост волос, устраняет перхоть и увеличивает объем. Смешать по 2 столовые ложки оливкового и льняного масел, меда, добавить 10 капель раствора витаминов А и Е. Держать смесь на волосах в течение часа, закрыв голову пленкой.
- Омолаживающая маска для лица с яйцом. Для приготовления смешать желток с медом (10 мл). Наносить маску следует в положении лежа по массажным линиям, избегая области вокруг рта и глаз. Через полчаса нужно смыть ее теплой водой.
Противопоказания
Этот ценный продукт пчеловодства оздоравливает практически все системы организма человека. Но не стоит забывать, что, кроме полезных свойств, мед из донника имеет и противопоказания. К ним относятся:
- аллергия;
- сахарный диабет;
- детский возраст до двух лет;
- плохая свертываемость крови;
- болезни печени.
Мед – высококалорийный продукт. В 100 г содержится 315 ккал. Страдающим панкреатитом и ожирением людям следует принимать его в маленьких количествах с постоянным наблюдением за реакцией организма.
Полезное по всем показателям «пчелиное лекарство» хорошо, но в меру. Существует ограничение по безопасному его применению – 80-120 г для взрослых, до 25 г для детей.
Ингаляции и компрессы на основе продукта пчеловодства категорически нельзя использовать при следующих заболеваниях:
- бронхиальная и сердечная астма;
- туберкулез;
- склероз легких;
- эмфизема;
- миокардит;
- легочные кровотечения;
- сердечная недостаточность;
- повреждение сердечных клапанов.
Все же полезных свойств у донникового меда гораздо больше, чем противопоказаний, поэтому он так популярен в народной медицине.
Условия хранения
Полезные свойства продукт сохраняет на протяжении двух лет при условии правильного хранения:
- посуда используется деревянная, стеклянная или глиняная;
- закрытое темное место;
- температура +10 градусов по Цельсию.
Металлическая посуда, солнечный свет, высокая или низкая температура окружающей среды отбирают у «природного лекарства» часть (иногда значительную) лечебных и вкусовых свойств.
Не все знают о существовании такого вкусного и богатого на целительные свойства сорта меда. Но, попробовав лакомство хотя бы раз, никто не может отказаться от его использования в последующем.
