Пшеницу издревле выращивали на Руси. Блюда из этого злака всегда присутствовали на столе, но современные люди часто обходят его стороной, предпочитая более изысканную пищу.
Пшеничная каша обладает огромным количеством полезных свойств. Она оказывает положительное действие на основные системы организма и улучшает общее самочувствие, поэтому такое блюдо следует систематически включать в меню.
Многие путают пшенную и пшеничную крупу, но это абсолютно разные продукты. Первая изготовлена из проса, а вторая – из пшеницы.
Состав и пищевая ценность пшеничной крупы
В пшеничной крупе обнаружено множество ценных веществ:
- Витамины А, Е, С, Н, РР, а также комплекс соединений группы В:
А) витамин В2 – питает органы зрения;
Б) витамин В4 – необходим для нормального функционирования печени, снижает количество холестерина в организме;
В) витамин В5 – улучшает работу ЦНС и повышает мозговую активность;
Г) витамин В6 – необходим для синтеза аминокислот и роста новых клеток;
- Минеральные вещества – кальций, фосфор, цинк, калий, магний, марганец, йод, железо;
- Незаменимые аминокислоты;
- Клетчатка.
Энергетическая ценность крупы довольно высока – около 320 кКал на 100 гр. Но у готовых блюд этот показатель значительно ниже. Большая польза и малый вред пшеничной каши обусловлены ее небольшой калорийностью. В блюде, имеющем жидкую консистенцию, находится всего около 70 кКал, а в рассыпчатом – приблизительно 100 кКал.
Чем полезна пшеничная каша для худеющих
Это блюдо является верным помощником людей, стремящихся снизить массу тела. Чтобы получить желаемый эффект, для ее приготовления используют только воду и не добавляют калорийные ингредиенты.
При регулярном употреблении она ускоряет метаболизм, поэтому способствует скорейшему избавлению от лишнего веса. Блюдо надолго обеспечивает чувство сытости, что исключает переедание. Клетчатка способствует выведению из организма вредных веществ и нормализует процесс пищеварения.
Кашу лучше кушать на завтрак, поскольку именно этот прием пищи должен быть самым питательным. Она подарит бодрость и придаст сил на весь день. С ее помощью проводят разгрузочные дни, которые способствуют очищению организма. За сутки следует скушать 200 гр крупы.
Разработаны специальные монодиеты на пшеничной каше. Но на них разрешено сидеть не более 7-ми дней. Блюдо кушают небольшими порциями, сочетая его со свежими овощами, фруктами, зеленью, нежирным творогом и специями. Нельзя забывать и о питьевом режиме. Тогда за неделю удастся сбросить до 5-ти килограмм.
Что дает организму в целом
Польза, приносимая пшеничной кашей, определяется ее богатым химическим составом. Но чтобы она оказала положительное действие, нужно употреблять только свежие блюда, приготовленные из качественной крупы. Это гипоаллергенный продукт, поэтому его можно смело включать в повседневное меню.
Полезные свойства пшеничной каши заключаются в следующем:
- Укрепляет иммунную систему и повышает защитные силы организма;
- Нормализует баланс щелочи и кислоты в организме;
- Ускоряет метаболизм, а холин обеспечивает быстрое сжигание жира;
- Обладает низким ГИ, поэтому показана к включению в меню людей, страдающих сахарным диабетом. С ее помощью можно быстро снизить сахар в крови;
- Выводит из организма ядовитые соединения – шлаки и токсины;
- Очищает сосудистую систему от атеросклеротических бляшек;
- Повышает свертываемость крови, способствует скорейшему заживлению кожных покровов;
- Оказывает вспомогательное действие при гипертонии – мягко снижает давление;
- Улучшает работу ЖКТ и нормализует микрофлору кишечника. Способна решать проблемы со стулом в зависимости от способа приготовления – рассыпчатая избавляет от диареи, а жидкая лечит запор;
- Антиоксидантные соединения предупреждают преждевременное старение и оберегают клетки от разрушения;
- Благотворно действует на костную ткань;
- Увеличивает выносливость и дарит заряд энергии, поэтому блюдо рекомендуют кушать спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом;
- Оказывает положительное влияние на состояние кожи, шевелюры и ногтей.
Выявлена польза пшеничной каши и для детей – она снабжает организм малыша необходимыми ценными веществами, обеспечивает нормальное развитие и рост. Введя ее впервые в рацион малыша, следует внимательно следить за реакцией. Если никаких побочных эффектов не появилось, то блюдо можно употреблять на постоянной основе.
Пшеничная каша приносит пользу при беременности:
- Она богата витамином В6, дефицит которого повышает риск выкидыша и преждевременных родов;
- Успокаивает нервную систему и помогает справиться с повышенной утомляемостью;
- Насыщает организм нужными для здоровья веществами.
Но из-за большого количества клетчатки велика вероятность, что матка придет в тонус. Поэтому блюдо следует вводить в рацион осторожно, предварительно посоветовавшись с лечащим врачом.
Как правильно приготовить
Приготовить вкусное блюдо из пшеничной крупы достаточно просто. Перед варкой крупу тщательно промывают, не зависимо от помола. Если в ней находятся инородные предметы, то лучше ее перебрать.
Классический рецепт предполагает приготовление блюда на воде. Чтобы получилась рассыпчатая каша, на 2,5 стакана воды нужно брать 1 стакан пшеничной крупы. Ее следует засыпать только в кипящую воду.
Для приготовления полужидкого блюда применяют другую пропорцию – 1 часть мелкораздробленного злака или хлопьев и 4 части воды. Крупу помещают в холодную воду. После того, как она закипит, необходимо снять пенку и потомить кашу на медленном огне около 15 минут. После этого ее следует оставить примерно на 40 минут, чтобы она хорошенько набухла.
Существует специальный рецепт, позволяющий готовить кашу в мультиварке. Для этого нужно:
- 150 гр крупы высыпают в емкость бытового прибора;
- Наливают 400 мл воды, насыпают немного соли;
- Устанавливают режим «Крупа» и готовят 20 минут;
- По прошествии этого времени добавляют небольшой кусочек сливочного масла и выдерживают еще 10 минут в режиме «Подогрев».
Блюда на молоке готовят похожим способом, только его наливают после того, как впитается лишняя жидкость, и варят до полной готовности.
Во время диеты лучше готовить кашу по следующему рецепту – крупу насыпают в термос, заливают кипятком и оставляют на ночь. Утром полезное блюдо будет готово к употреблению.
Чтобы каша была воздушной, то можно добавить в нее молоко, разведенное водой, и любимые сухофрукты. Если это не диетическое блюдо, то разрешено использовать сахар, соль, сливочное или растительное масло.
Предосторожности в применении
Пшеничная каша способна принести не только пользу, но и вред определенным категориям людей. Диетологи огласили список недугов, при которых это блюдо употреблять не стоит:
- Непереносимость глютена;
- Низкая кислотность желудка;
- Склонность к повышенному газообразованию;
- Реабилитационный период после оперативного вмешательства, особенно если его проводили на органах пищеварительной системы.
Этот продукт не стоит давать малышам младше 2-х лет. Его вводят рацион после других злаков – риса и гречки. В период лактации его употребление также стоит ограничить – пока ребенок не достигнет 4-х месячного возраста, блюдо может спровоцировать появление кишечных колик.
Если кашу обильно сдабривать сливочным маслом, сахаром и вареньем, то она может поспособствовать набору лишнего веса. Блюдо с молоком противопоказано при непереносимости лактозы.
Сегодня пшеничная каша незаслуженно забыта. Она содержит большое количество питательных веществ, которые способны оказать значительную помощь здоровью. Поэтому ее следует регулярно включать в меню, чтобы предупредить появление многих недугов. Свежеприготовленное блюдо обладает приятным вкусом, поэтому ее с удовольствием кушают и взрослые, и дети.
