Мало кто в России слышал об орехе пекан и тем более регулярно употребляет его в пищу. Однако он относится к суперфудам – продуктам с высоким содержанием полезных соединений.
Он богат витаминами, минералами и жирными кислотами, которые поддерживают здоровье и обуславливают широкое применение в различных сферах.
Содержание
Растение пекан и его плоды
Пекан зреет на крупных лиственных деревьях, которые могут достигать довольно внушительных размеров (40 м). Его родина – США. Впервые он был найден в долине реки Миссисипи. Со временем был привезен в Россию и Среднюю Азию. Для его выращивания нужны специальные условия: подходит только теплый климат. Поэтому его можно культивировать только в южных районах. Продолжительность жизни одного растения – около 300 лет.
Его высоко ценили индейцы – коренные обитатели Америки. Они использовали плоды в качестве своеобразной валюты, питались ими в голодное время, отвары применяли для лечения больных. Перемещаясь на новое место, они брали ореховое дерево с собой и сажали в округе. Постепенно пекан стал расти на всем континенте.
Вкус и как выглядит в сравнении с грецким орехом:
- внешне плод похож на маслины, а ядро – на грецкий орех. Но он обладает продолговатой формой и меньшим количеством неровностей;
- вкус – нежный, не имеет характерной терпкости, присутствует легкая маслянистость и шоколадный оттенок;
- в ядре нет перегородок, скорлупа тоньше, чем у грецкого собрата;
- в составе больше сахаров, питательная ценность немного выше;
- его гораздо сложнее культивировать, чем грецкий.
Пекан стоит достаточно дорого – примерно в 2 раза больше, чем грецкий орех. Но испорченных плодов не бывает – ими не питаются вредители.
Витаминно-минеральный состав
Этот орех не популярен в России и считается экзотическим. Зато американцы регулярно употребляют его в пищу. Современные диетологи настоятельно рекомендуют систематически кушать этот ценный продукт.
Пекан – кладезь ценных элементов. Он является источником антиоксидантов и жирных кислот, положительно действующих на состояние сердечной мышцы и сосудистой системы. Кроме этого, он содержит:
- витамины группы В, А, С, Е, К;
- минералы – магний, натрий, фтор, кальций, калий, железо, цинк, фосфор, медь;
- пищевые волокна;
- дубильные вещества;
- аминокислоты;
- бета-каротин.
Последнее вещество необходимо для здоровья глаз. Специалисты советуют кушать при заболеваниях органов зрения максимальное количество продуктов, богатых каротином. Помимо ореха, это соединение содержится в моркови, печени трески и овощах, обладающих зеленой и желтой окраской.
Продукт обладает высокой калорийностью – около 690 ккал на 100 г. Из них 71,2 г составляют жиры, 9,2 г – белки, 12,3 г – углеводы. Поэтому его нужно употреблять с осторожностью людям, которые придерживаются диеты.
Именно высокая питательная ценность позволяла индейцем долго обходиться без мяса – плоды обеспечивали их необходимыми веществами.
Влияние на организм человека
Разнообразный набор компонентов обеспечивает значительную пользу и малый вред ореха пекан для человека. Он содержит вещества, необходимые для поддержания должного функционирования основных органов и систем. Регулярное употребление – хорошая профилактика и значительная помощь при различных недугах.
Чем полезен пекановый орех:
- Улучшение пищеварения. Клетчатка обеспечивает бесперебойную работу ЖКТ и стимулирует перистальтику кишечника. В результате исчезают проблемы с регулярностью стула, а организм очищается от токсичных соединений;
- Укрепление сосудов и сердца. Ценные элементы снижают уровень холестерина, уменьшают риск развития инсульта и ИБС. Такое действие оказывает магний. У людей, регулярно снабжающих организм этим элементом, вероятность появления сердечных недугов сводится к минимуму;
- Снижение давления. Орех не сможет заменить медикаментов, но окажет дополнительное воздействие при комплексном лечении гипертонии;
- Невзирая на высокую калорийность, небольшое количество этого продукта помогает снизить вес – он обеспечивает продолжительное чувство насыщения и ускоряет метаболизм;
- Бета-каротин и лютеин очищают кровь, усиливают синтез лейкоцитов и лимфоцитов, которые предназначены для уничтожения патогенных микроорганизмов;
- Американские ученые доказали, что он снижает вероятность развития рака. Таким свойством его наделяют антиоксидантные соединения – они защищают от отрицательного действия свободных радикалов и предупреждают преждевременное старение;
- Кальций и фосфор необходимы для здоровья костей и зубов. Они помогают избавиться от болевых ощущений в мышцах, которые появляются после активных физических упражнений;
- Витаминно-минеральный комплекс благотворно действует на состояние иммунной и нервной систем. Достаточное количество ценных элементов активизирует защитные силы организма, позволяет эффективно противостоять инфекциям, снимает симптомы хронической усталости и депрессии, повышает выносливость;
- Полезные свойства орешков пекан для женщин заключаются в профилактике злокачественных новообразований в молочных железах, увеличения питательности грудного молока и выраженном косметическом эффекте. Орех оздоравливает изнутри кожу и волосы. В итоге исчезают морщины, гнойные воспаления и иные несовершенства, повышается тонус, нормализуется активность сальных желез. Дополнительный эффект оказывает масло, используемое в качестве наружного средства;
- Мужчины ценят этот продукт за стимуляцию выработки тестостерона – гормона, отвечающего за потенцию и половое влечение. Кроме того, в нем находится L-аргинин – это аминокислота, которую применяют для лечения облысения и ускорения роста волос.
Поскольку орех богат жирами, из него получают масло, которое применяют в косметологии и медицине. Добыть его без специального оборудования очень сложно. Поэтому проще купить готовое средство в аптеке или в специализированном магазине.
Как и плод, оно благотворно действует на состояние сердечно-сосудистой системы. При наружном применении помогает справиться с простудными заболеваниями, головной болью, раздражениями на коже, зудом после укусов насекомых. Обладает обеззараживающими и противовоспалительными свойствами, поэтому помогает избавиться от грибка, ожогов, отеков.
Если орех включить в рацион еще в детстве, то он обеспечит нормальное развитие детского организма. Пожилым людям также не стоит отказываться от употребления. Продукт можно кушать в любом виде – сыром, жаренном или сушеном.
Возможный вред
Не всем людям можно рассчитывать на полезные свойства. Противопоказаниями к применению ореха пекан являются:
- индивидуальная непереносимость;
- ожирение – при наличии этого недуга кушать его разрешено, но в строго ограниченном количестве;
- тяжелые заболевания печени;
- возраст до 3-х лет.
Аллергические реакции могут наблюдаться у людей с повышенной чувствительностью к белку, содержащемуся в продукте. При этом возможно появление побочных эффектов – головокружений, кожных высыпаний, рвоты, отека гортани.
При переедании также появляются негативные последствия – тяжесть в желудке и диарея.
Применение
Благодаря обилию положительных свойств орех заслужил признание народной медицины. Из него готовят различные целебные снадобья.
- При диарее, гастрите, воспалении слизистой ротовой полости и ангине используют такой рецепт:
- 5 плодов очищают и замачивают в воде;
- Кипятят около получаса и настаивают 60 минут.
Отвар необходимо пить по 1 ст. ложке перед едой.
- Для борьбы с авитаминозом и улучшения функционирования систем организма готовят настойку на спирту:
- Смешивают 40 орехов и 1000 мл водки;
- Массу выливают в стеклянную тару и настаивают 5 недель.
Снадобье принимают по 1 ст. ложке 1 раз в сутки.
Благодаря уникальному набору компонентов пекан получил широкое применение в косметологии. Масло этого плода улучшает состояния кожи, волос, ногтей, применяется для проведения массажных процедур. Оно входит в состав различных косметических средств.
Отличные вкусовые характеристики позволяют применять его и в кулинарной сфере.
Чаще всего орех служит для украшения различных десертов и выпечки. Приверженцы вегетарианства готовят из него питательное молочко. Для этого смешивают около 30 г сырья с 200 мл воды, после чего тщательно взбивают в блендере.
Чтобы продукт оказал максимальное положительное влияние, необходимо покупать неочищенные ядра, скорлупа которых не имеет трещин и повреждений. Их нужно хранить в холодильнике, но не более 4-х месяцев. При заморозке срок увеличивается до полугода.
Экзотический орех появился на отечественном рынке сравнительно недавно. Многие люди еще не знают о его ценных свойствах и положительном действии на организм.
Высокая стоимость препятствует постоянному употреблению. Но если есть такая возможность, то нужно регулярно кушать этот продукт. Он предупреждает развитие сердечных и раковых заболеваний, помогает поддерживать молодость и красоту.
